嬰幼兒配方乳粉GMP將出臺
　　
　　記者24日從消息人士處獲悉，國家食藥總局近日將公布《企業生產嬰幼兒配方乳粉許可條件審查細則（2013版）》。這被業內稱為“嬰幼兒配方乳粉GMP”（GMP是優良制造標準的簡稱，是一套適用于制藥、食品等行業的強制性標準）的出臺，意味著嬰幼兒配方乳粉行業準入門檻提高，有利于實現扶優汰劣。
　　
　　記者從消息人士處了解到，“嬰幼兒配方乳粉GMP”主要包括五方面的內容：一是要求實施HACCP（危害分析和關鍵控制點體系）和GMP管理體系。二是以生乳為原料的生產企業，應有自建養殖場，確保生乳的質量安全；以全脂、脫脂乳粉為原料的生產企業，應自控奶源。三是全面提高生產、管理要求，特別是原輔材料的采購要求。四是企業有研發能力，能建立自主研發機構和檢驗機構。五是建立產品追溯制度，應確保對產品從原料采購到產品銷售的所有環節都可進行有效追溯。
　　
　　“GMP”是英文GoodManufacturingPractice的縮寫，中文的意思是“良好作業規范”，或是“優良制造標準”，是一種特別注重在生產過程中實施對產品質量與衛生安全的自主性管理制度。它是一套適用于制藥、食品等行業的強制性標準，要求企業從原料、人員、設施設備、生產過程、包裝運輸、質量控制等方面按國家有關法規達到衛生質量要求，形成一套可操作的作業規范幫助企業改善企業衛生環境，及時發現生產過程中存在的問題，加以改善。
　　
　　我國乳品機械發展現狀
　　
　　隨著人們物質生活水平的提高，乳制品成了人們每日的必需品。人們對乳品的需求進一步擴大，帶動了乳品機械設備的發展。中國乳品設備在2003年前以36%的增長迅猛發展，然而從2005年起乳品行業乳品設備增長速度明顯降低，這個趨勢在2008年金融危機后表現更加明顯，這種乳品行業及相關乳品設備下滑趨勢勢必影響乳品設備包裝設備和乳品材料行業的發展。
　　
　　目前國產乳品包裝加工機械，雖然在共性技術和常規裝備方面已經形成完善的產品體系，但在關鍵設備和關鍵技術上仍不盡人意，出現乳品機械大部分依賴進口的局面。
　　
　　乳品加工機械行業的特殊性表現在：技術跨度寬、綜合性強，市場發展空間大等方面。但是行業資本構成相對簡單；格局較分散；企業間相互封鎖，技術壟斷，閉門造車的現象較為嚴重。在技術層次上，多為低水平共性常規裝備生產，高素質人才極度缺乏，具備自主創新與研發能力的廠家屈指可數。行業宏觀指導屬于多個行業協會，政出多門形成了一個無明確宏觀導向，也無發展扶持政策，更無技術規范監督的“三無行業”。嚴重地制約了整體技術水平的提高，大大滯后于乳品產業的發展。
　　
　　我國乳制品工業發展時間短，真正的發展僅20年歷史，經濟實力、技術裝備水平、企業規模均不能同發達國家相比。我國乳業裝備整體水平同世界先進國家相比大約還有20年差距。目前，乳品機械進口量占到50％，國內乳品機械三化程度低、配套性差，尤其是通用關鍵機械上，離心機及乳品分離機械與國外差距大，品種少，性能差。
　　
　　乳品機械需技術升級滿足市場需求
　　
　　GMP標準的實施，將首先帶動這些奶粉企業對原有產品的升級改造，以及新產品、新技術的開發和應用。這是推動奶粉產業在“十二五”期間更迅速發展的動力之一。行內人士普遍認為，GMP標準不斷深入對乳制品機械產業提出了更高要求，也為該行業帶來了升級的契機。
　　
　　我國應借鑒國外先進技術開發新產品，如膜分離技術、超高壓殺菌技術有利于保持乳品的風味、品質和營養價值。目前國外膜技術在乳品工業中的應用主要有：乳品滅菌及濃縮、乳品的標準化、乳蛋白濃縮、乳清的回收與加工利用等。再如冷凍干燥技術能有效地防止熱敏感物質的氧化變質，防止產品表面硬化，增強復水性，最大限度地保持食品的原有品質，免疫乳及其制品應采用此種加工技術。
　　
　　我國乳品機械也要適應乳品生產結構的調整進行調整和更新，增加設備品種，開發多效蒸發器，降低能耗，開發高溫短時殺菌和超高溫瞬時殺菌設備，提高分離機械技術水平，提高消毒乳、低脂奶、風味奶、酸奶、奶油、干酪的成套設備水平。
　　
　　小編總結：國家這次希望通過奶粉行業整頓對生產工藝的要求、自建和自控奶源的高要求，對達不到GMP要求的企業清理出去。為了達到要求，企業必將從硬件和軟件上提升水平，而這對我國的乳品機械企業提出了更高的要求。我們希望，國產乳品機械能夠緊抓機遇，加速升級改造，爭取贏得市場。