在北京市幾家不同檔次的酒店和駐京辦飯店了解到，國慶期間全市婚宴市場較火爆，價格大部分都在每張2000元以上，有的高檔酒店的最低價格每桌超過5000元，并收取10%至15%不等的服務費。其中多家高樓酒店負責婚宴的工作人員表示，宴席價格沒有上限。

高檔酒店

設限最低價預訂仍火爆

在長富宮飯店、建國酒店、陶然花園酒店、歌華開元大酒店四家星級酒店和順峰酒店后發現，這些酒店婚宴價格不菲。

長富宮飯店為5星級酒店，負責婚宴銷售的李先生稱，該酒店婚宴價格最低為5180元一桌，沒有上限，共八個冷菜和八個熱菜，每桌還會收取15%的服務費用。“5180元是今年的最低價格，由于預估明年物價會上漲，明年婚宴價格也會上調。”李先生稱。

在同為5星級酒店的歌華開元大酒店，婚宴價格最低為每桌4380元，也收取每桌15%的服務費。“10月6日就有一場36桌的婚禮在這里舉辦。”酒店領班郭先生稱，國慶假期婚宴市場很火爆，除許多人選擇在假期舉辦婚禮外，也有很多人來該酒店預訂明年的婚宴。

3星級的陶然花園酒店，婚宴價格最低為每桌2688元，收取10%的服務費，價格沒有上限。該酒店負責人介紹，國慶期間酒店幾乎每天都有婚宴，如果以現金結賬且不開發票，酒店還可免服務費。

昨日中午，順峰酒店總店的前臺工作人員介紹，國慶期間該酒店婚宴已全部訂滿。該服務員稱，該酒店共提供八種規格的喜宴，價格從每桌2380元到5880元不等，“也可以讓廚師配菜，但不能低于2380元。如果訂10桌以上免收服務費。”

在5880元一桌的菜單上，共有15種菜，有鮑參翅、龍蝦、龍俐魚等。服務員透露，近幾天預訂的婚宴價格都較低，“有一家是讓廚師按照最低標準配的菜。”

中檔酒店

2000元左右檔次不算低

金百萬烤鴨店興盛國際店的相關負責人稱，該店婚宴價格從每桌1088到3888元不等，“如果嫌檔次太低，可以讓廚師配菜。”該負責人稱，該店以面向工薪階層為主，1688元一桌的規格算是店內比較好的了。

大鴨梨烤鴨店順義店的前臺工作人員介紹，該店最低的價格為每桌1688元，沒有上限。她稱，國慶期間大鴨梨的婚宴訂單較多，從10月4日到6日每天都有。不過由于地段不同，每家大鴨梨婚宴的最低價格都有區別，但最低標準都在2000元以內，“來這里辦婚禮的人主要以工薪階層為主。”

“受當前餐飲經濟放緩影響及順應餐飲業食品安全和環保節能的發展需求趨勢，中央廚房正受到前所未有的重視。”在9月25日，中國餐飲業中央廚房產業技術創新戰略聯盟在京舉辦的“中央廚房標準化生產中食品安全風險控制和節能環保新技術應用研討會”上與會專家認為。

據了解，中央廚房是一種標準化、工業化的餐飲運營模式，它體現了集團化采購、標準化操作、集約化生產、工廠化配送、專業化運營和科學化管理的餐飲業發展特征。在產品品質管控、資源綜合利用、食品安全保障和環境保護等方面的作用已受到業界一致認可。

在活動現場，四川旅游學院盧熊敏教授分析：未來餐飲產業發展的重心將向大眾餐飲轉移，方便快捷、營養衛生、價格實惠的大眾餐飲將會蓬勃發展。餐飲企業將通過建立食品統一加工配送中心，發展連鎖經營，開發中式快餐等形式，進一步提高大眾餐飲工業化、規模化水平。中央廚房恰恰是能滿足這一發展趨勢的業態。

中國烹飪協會專家陸生槐則表示，餐飲消費總量的下降及人工費用的不斷上漲決定了環保和節能是中央廚房建設的主流趨勢。餐飲業在尋求新的運行模式，中央廚房有可能成為餐飲企業新的利潤源。

隨著食品產業的發展和產品細分，中央廚房未來會升級成為專業化服務于餐飲企業的專業化工廠。中國餐飲業中央廚房產業技術創新戰略聯盟理事長蔡永峰說，目前中央廚房正從快餐業逐步進入正餐業，火鍋業，產業覆蓋面不斷增大。從國外的發展規律看，這是餐飲業發展的必然選擇。

國慶黃金周臨近，在瓊海市萬泉河邊沙灘，觀光旅游的游客紛至沓來。海報集團全媒體中心記者張茂攝

海南省旅游企業出招迎考黃金周一批新產品新業態恭候游客

隨著國慶黃金周的臨近，海南省各大旅游企業紛紛推出旅游新產品攪熱市場。記者今天從省旅游協會發布的2013年國慶節“海南旅游消費指南信息”獲悉，盡管由于《旅游法》在國慶正式實施推高團隊旅游報價，但海南依然是國內熱門旅游目的地，一批旅游新產品、新業態尤其受自由行游客歡迎。

優惠酒店價格同比下降10%

今年國慶黃金周，海南景區紛紛降低門票價格，為市民和游客推出多重優惠套餐。

海口市景區協會秘書長、海南熱帶野生動植物園總經理助理陳震江表示，今年國慶黃金周，自駕游客、散客將有將一定幅度增長。如檳榔谷景區在10月1日至10月7日將旺季門票價格下調20%。在國慶節當天，持本人身份證，且身份證生日在10月1日出生的游客給予免票(隨團不享受優惠)；國慶期間，散客購買海南熱帶飛禽世界景區門票享8.5折優惠，景區內CS彩彈野戰裝備費8折，并送飛禽世界門票。

為搶占“黃金周”市場，海南各大酒店提前啟動“掘金”計劃，酒店價格與去年同期相比下降10%左右，而且不少酒店推出一系列餐飲休閑促銷活動，以更加豐富客人的出行和度假選擇。

舉措推出豐富節日大餐

隨著國慶黃金周的臨近，三亞等地也將迎來一年中最美好也最忙碌的旅游黃金季節。記者今天獲悉，作為國內熱門旅游目的地，三亞在加大旅游市場環境整治的同時，為游客推出豐富節日大餐。

據了解，三亞經核準備案的235家旅游飯店客房價格總體水平低于去年同期的10%以上；調整后的海鮮排檔海鮮品價格總體水平下降6.1%；繼續實施黃金周和旺季電召車服務，緩解旅游旺季交通壓力；將設立房車自駕車營地，將設立7個旅游咨詢點，為游客提供更加方便快捷的服務。

分析游客大多會選擇自由行

面對新法的實施，海南各大旅行社也在積極響應配合，針對新的法規也做出新的調整。不少旅行社推出“遵法旅游”產品：嚴格遵守《旅游法》接待服務標準，不增加自費景點，如有違約旅行社自罰賠付500元/人；絕不更換合同景點，如有違約旅行社自罰賠付500元/人；絕不增加購物點，如有違約旅行社自罰賠付500元/人。不少旅行社提前對導游員進行《旅游法》培訓。

業界分析，由于今年國慶《旅游法》正式實施后，取消了旅游購物和自費項目，將導致團隊游報價上漲，海南游提升幅度目前在600—1200元之間，游客大多會選擇“機票+酒店”的自由行。

食品安全餐飲企業分級管理

為給游客營造一個良好的用餐環境，三亞對海鮮排檔實行電子化管理，餐飲企業按照三個級別實行分級管理。

三亞物價、工商、旅游委、食品藥品監督局等單位聯合行動，在為全市的海鮮排檔發放電子公平秤、實行電子點菜的基礎上，還加強對餐飲安全的可視化管理。

目前，三亞對餐飲企業實行分級管理，樹立了20多家餐飲服務安全示范單位和2條餐飲服務安全示范街，盡量確保市民和游客飲食安全。

潛水安全從業人員“兩證”上崗

潛水旅游市場關乎旅游安全，為規范、整頓該行業，三亞實行重新審批準入，統一調整價格，制定潛水管理辦法，設定服務標準和等級評定制度。目前，三亞市所有的潛水從業人員需登記入冊，從業人員除持有專業資格證書外，還需持有三亞市文體局頒發的“三亞潛水行業許可證”，方可上崗。同時，一旦發現有從業人員將游客帶往黑潛水點的行為，三亞將對其撤銷資質，進行處罰。