導讀：廚電是五金行業中的新興的產業，是在原來商用廚房設備的基礎上發展起來的。基于改革開放前的社會狀況以及百姓生活的實際環境，當時廚房電器還不具備誕生發展的基礎，直到上個世紀80年代，體制、社會以及人們生活的發展變化為產業的從無到有創造了條件。
　　
　　目前家電行業規格最高的大型綜合性展會——2013年中國家電博覽會（ApplianceWorldExpo，簡稱AWE）于今日上午在上海新國際博覽中心隆重開幕，400余家國內外家電及相關產業鏈主流企業攜帶上萬件家電新品、精品一一亮相，展會期間，杭州老板集團副總、董事趙繼宏接受專訪。         趙繼宏說，2013年家電展的規模很大，相關企業都把自己先進的技術在這里展示了出來，他說，廚電產業非常重視此次展會，“通過家電博覽會的平臺，老板集團也把我們公司新穎的產品和品牌的理念、文化進一步的展示給了我們的消費者”。據了解，展會期間，老板集團重點展示了其大風量吸油煙機、3D速火技術灶具、消毒柜等新穎產品。
　　
　　談及2012年廚電行業的“價格戰”，趙繼宏稱，老板的品牌定位是高端人群，而“價格戰”并不是老板所想的。他說：“我們從原來的4P走向4C，4C是以客戶為中心、消費者為中心，定位高端人群，消費者的需求有很多，這就更需要我們有先進的技術、先進的理念和品牌文化，這是我們的追求。我們想的是怎么研究我們的消費人群、消費者，他們需求是什么？他們需要什么產品？需要什么服務？需要什么品牌文化？我們提供給他們，這是我們一直以來堅持的品牌推廣理念。”
　　
　　關于廚電行業未來的走勢，趙繼宏指出，與去年同期相比，剛剛過去的兩個月時間，有些回暖，“在整個市場有一點回暖的情況下，我覺得比去年要好一點點，但作為一個企業來說不管是什么樣的客觀、宏觀形勢，自己的目標、自己的操作手法不能變”。
　　
　　我國廚房電器行業未來的發展將有可能呈現以下幾大趨勢：
　　
　　一、城市市場深挖高端產品潛力，農村市場需求將放量
　　
　　廚電產業屬于傳統行業，競爭較為激烈，城市市場方面保有量大，已經相當普及，加上近年來國家對于房地產調控政策的出臺，導致購置全套家電的需求降低，導致廚電市場增速放緩。不過隨著人們對生活水平的追求不斷提高，新型廚房電器逐漸被人們所接受，加之上個世紀九十年代大規模普及的燃氣灶、油煙機、微波爐等產品經過數年的使用已經頻臨更新換代，我們認為未來城市是市場的主要增長動力將在高技術含量、節能環保的新型廚電產品上。
　　
　　近幾年隨著國家的家電下鄉、節能補貼等政策的出臺，農村家電市場需求呈現放量式增長態勢，特別是廚電產品，尚處于開發初期，像微波爐、電烤箱、油煙機等產品才剛剛開始在農村地區普及，未來有很大的增長空間。正因為農村市場待開發，更需要廚電廠商抓住細分市場的機遇，推出適合農村地區使用的操作簡便、性價比高的產品，推進農村用戶對現代廚房電器的認知，促進市場的進一步擴大。
　　
　　二、整體廚房電器潛力巨大，新型產品將穩定增長
　　
　　近年來消費者對于整體廚房的需求日益升溫，通過家裝企業和廚電企業對整體廚房這一概念的不斷推廣，企業可以實現自身產品的“一站式銷售”，經濟效益更加突出，同時消費者能夠體驗到智能化廚房電器帶來的便利，這一概念與家庭裝修的融合，將直接帶動廚電產品的市場爆發。為此，整體廚房這一產業將成為我國廚電行業下一階段的另一熱點。
　　
　　另一方面，以洗碗機、凈水設備、豆漿機/榨汁機為代表的新型廚房電器，目前僅僅是在高端消費市場有所建樹，但整體擁有率還很低，未來出點生產企業應抓住廚房電器更新換代的契機，加快新型產品概念的推廣，特別是與整體廚房的搭配或許能夠極大的加速新型廚電產品的普及。未來，隨著消費者口口相傳的口碑效應，以及廠家的持續推動，各類新型廚房電器將不斷進入消費者的家庭。
　　
　　三、廚房電器品牌格局初定，二線品牌生存壓力顯現
　　
　　方太專業領域多年積累領軍廚房大家電
　　
　　在傳統的以燃氣灶和油煙機為主營業務的廚電企業，已經初步劃分出一二線品牌，一線陣營包括方太、華帝、萬家樂、萬和、老板、帥康六大品牌，其中方太多年來深耕專業領域的技術研發，加上積極地市場運作，在市場占有率和產品美譽度上領先其他品牌，但優勢并不明顯。像西門子、三洋、櫻花、德意等品牌與前六大品牌還是有一定差距的，短時間內很難完成超越，處于第二陣營，主要是由于產品線不夠豐富或關鍵技術方面稍遜于一線品牌。
　　
　　對于中國廚電企業而言，制造向創造的升級道路才剛剛開啟。繼2011年成為中國廚電行業首個獲得全國質量管理領域最高獎“全國質量獎”的企業后，方太又在制造企業云集的浙江省摘得“省質量獎”。
　　
　　孫利明等資深人士也承認，對于整個產業來說，未來還需要在創新的持續化、制造的精益化等方面下大功夫。“就目前來說，方太在廚電產品上的創新上還沒有碰到天花板。以油煙機為例，噪音還可以降低、做到沒有一點油煙。未來，通過技術持續提升，讓排出去的油煙實現最佳的油脂分離，讓排出去的煙沒有一點油污，避免對環境的二次污染，這些讓我們擁有更大的創新動力”。