真空冷凍干燥促進精深加工 成為食品產業先驅力量
概要：隨著人類社會的進步和科學技術的發展，人們創造出很多種食品脫水技術，如熱風干燥、冷風干燥、噴霧干燥、真空冷凍干燥等，這些脫水技術各有其不同的特點。針對食品保鮮與保
導讀：冬季如何做好釀酒機械設備的保養維護工作
1.要將釀酒設備傳動部位將灰塵、油污處理干凈并注滿潤滑脂；
2.要將冷卻液全部放凈，放完后將設備運轉二分鐘，烘干機體內殘余的冷卻液；
3.停運的帶電源線的線設備，要切斷電源，同時將電源線拆除盤好做好標志，放置在安全的地方妥善保管，做好入庫登記工作；
用好、管好生產設備是白酒廠質量管理體系的一個重要課題，搞好生產設備的維護保養工作，其實就是做到了預防性維修。
1.維護比修理更積極主動:維護是對正常運行的生產設備進行定期或不定期的保養檢查，其目的是保證生產設備不發生或少發生故障，職能部門要掌握維護保養和修理應遵循的原則。保養的時間由使用和管理人員自己靈活掌握，可自主計劃和控制，是主動和積極的預防維修手段。而修理則是對已發生故障的生產設備進行修復，目的是使其恢復原有功能，保證生產設備正常運轉。修理的時間不由維修人員自己掌握，計劃性和可控性也差，是一種被動的、消極的維修手段。
2.維護比修理更節省費用:由于維護是對正常運轉的生產設備進行的保養，不需要更換零部件，在經濟上花費較少，生產設備能正常運行，不影響廠內其它設備的使用，也不影響生產的進行。修理則不同，是對生產設備已經發生的故障進行排除。既然是故障，就說明已經發生了零部件的損壞，要更換一些零部件，一般代價都很高，費用也較大。而且當釀酒設備發生故障后，到底需要多長時間才能修復，很難準確把握。如果剛好庫存備件不夠，還需申請采購，既麻煩費用又高，還會影響生產的正常進行，經濟效益也會受到影響。
3.維護比修理更容易實現:維護是按操作規程的要求對正常運行的生產設備進行保養檢查，不需要對生產設備進行大拆大卸，也不需要太多技術和復雜的工具，除一些特殊的大型復雜生產設備需要請廠家來人保養外，一般靠企業自己的使用或管理人員就可以完成。修理就不同了，由于是對已經發生了故障的生產設備進行修復，因此技術要求很高。首先要檢查出故障發生在什么位置，如何拆換，需要什么零部件或是由什么原因造成的。對有些判斷不明的設備故障問題，往往需要設備制造廠商協助才能解決。
在灌裝設備的使用過程中，需要經常保持檢查添加油霧，機油需要保持在三分之一的位置，灌裝設備的出料活塞上與出料筒下端的密封圈磨損后需要及時進行更換;在灌裝設備進行清理的時候盡可能的避免尖硬物對其刮傷，如果有污染物，可用酒精進行擦拭，需要保持整個機身光潔，設備的單向閥與不銹鋼三通頭以及料缸需要經常進行清洗;包持釀酒設備整體干燥，對其進行定期維護查看，定期對灌裝設備內部件進行清洗，比如氣水分離器的存水杯與過濾以及過濾芯需要放置礦物油，然后再用壓縮空氣將其吹干;在使用設備時，需要嚴格按照使用說明書上的操作進行，不能隨意對其進行拆卸重要部件，影響其灌裝精度，如果氣缸在出廠時就已經加好潤滑油，那么請不要拆開氣缸或對其添加潤滑油。
